Filetti di aringhe

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I filetti di aringhe Albatros

Pescata nei mari del Nord nel corso di tutto l’anno, l’aringa è un pesce ricco di sali minerali come potassio, calcio, fosforo e vitamina A. In Italia tradizione vuole che sia consumata soprattutto salata ed affumicata. Albatros. Albatros propone i filetti di aringa affumicata dal gusto delicato, accompagnato da un’affumicatura naturale con legno di faggio. In formato piccolo per il consumatore finale e in un formato più grande per consumi consistenti. I filetti di aringa, ricchi di proteine e di acidi grassi polinsaturi, offrono un’alternativa originale per il consumo di pesce quotidiano.

Filetti di aringhe in tavola

I filetti di aringa affumicata possono essere consumati in purezza o preparati con una breve ammollatura per attenuare il sapore intenso di sale. Alcune delle tecniche utilizzate per una degustazione più delicata sono l’ammollatura nel latte o nella birra. Il tempo da lasciare in ammollo dipende dal grado di delicatezza che si vuole ottenere (dalle sei ore in poi). Successivamente questo pesce offre una varietà incredibile di ricette: dal semplice olio, con un battuto di sedano e carota, su carpacci di arance e finocchi crudi, con patate, limone e timo, come condimento di pasta e insalate miste con fagioli e crostoni.

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