Specialità

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Filetti di pesce della tradizione mediterranea

Grazie alla profonda conoscenza dei processi di lavorazione delle specie di pesce più conosciute come conserve, il tonno e le acciughe, Sangiolaro offre ai suoi estimatori anche una selezione di specialità ittiche dal gusto intenso come lo sgombro, e anche dal sapore raffinato e ricercato come i filetti di orata e di branzino: pesci che hanno carni molto pregiate e che richiedono maestranze affinate nel corso dei decenni per poter esprimere al meglio tutto il loro sapore. La pesca, la cottura, lo sfilettamento, l’invasatura: tutti i passaggi vengono eseguiti da mani esperte per poter mantenere intatto il gusto di ogni specialità conservandone intatte le proprietà organolettiche.

Specialità in tavola

I filetti di sgombro, orata e branzino Sangiolaro sono gustati al meglio in purezza per esaltare tutte le loro caratteristiche: compiutezza della pulizia, dimensione dei filetti, carni polpose, colore uniforme e sapore caratteristico per ogni specie. Suggeriamo anche di utilizzare queste conserve ittiche con verdure di stagione sia crude che al vapore, oppure con fagioli cannellini e rondelle di cipolla. Versatili e veloci, queste conserve possono essere impiegate in ricette sia classiche che in chiave più moderna: come decorazione a zuppe e potage, come accompagnamento a flan e soufflé salati oppure anche come ingrediente principe di insalate miste ad agrumi.

Sangiolaro: eccellenza italica nella selezione del pescato e nella lavorazione artigianale

Acciughe Salate
alla vera carne

Una selezione del migliore pesce azzurro lavorato sui luoghi di pesca

Filetti
di Acciughe

Eccellenti filetti di acciughe sfilettate a mano secondo le antiche tradizioni

Tonno, Ventresca
e Bottarga

Il tonno e le lavorazioni artigianali più pregiate del Mediterraneo

Le nostre
specialità

Prelibatezze di mare pescate nel Mediterraneo e lavorate dal fresco

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