Filetti di Acciughe

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Filetti di acciughe dal Mare Nostrum

Le acciughe del Mar Mediterraneopescate al largo delle coste italiane, sono considerate molto pregiate, leggermente più piccole di quelle spagnole del Mar Cantabrico si caratterizzano per un sapore intenso e unico.
Appena pescate, le acciughe vengono immediatamente pulite, poi lavorate, e conservate sotto sale per trattenere il sapore di mare. La giusta maturazione garantisce il gusto eccezionale di questo prodotto di altissima qualità. Successivamente, per preparare i filetti di acciughe Sangiolaro, il pesce viene sfilettato a mano da esperte filettatrici che si tramandano queste tecniche da generazioni: è un lavoro rimasto identico da più di un secolo.
Infine i filetti vengono disposti nella confezione insieme all’olio di oliva per iniziare il loro viaggio fino a raggiungere i palati più esigenti.

Filetti di acciughe del Mar Mediterraneo a tavola

I filetti di acciughe Sangiolaro sono gustate al meglio in purezza per esaltare tutte le loro caratteristiche: perfezione della pulizia, grandezza del filetto, carni polpose, colore tipicamente marrone-rosso e sapore intenso e deciso. Tradizionalmente su pane e burro oppure per tartine sia in ricette classiche che accompagnate da accostamenti più azzardati. Suggeriamo inoltre di utilizzare i filetti sott’olio con qualsiasi insalata dal sapore mediterraneo: pomodori, cipolla, olive nere;  ma anche su tagliatelle con pomodorini e agrumi o semplicemente spaghetti e pane grattato.

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