Descrizione
La ventresca di Tonno Rosso è ottenuta dalla parte più pregiata del Thunnus thynnus. Lavorata artigianalmente da quella parte nobile che è il ventre, deriva la sua particolarità sia dal fatto che è ricavabile da una piccola porzione dell’intero pesce, sia dalla sua estrema morbidezza unica dovuta ad una abbondanza di lipidi e di Omega-3.
