Il cibo del lupo di mare
Alacce, sardine e sgombri, pesci di piccole dimensioni, sono oggi considerati non più alla stregua di pesce povero ma anzi di pesce salutare, apprezzati per il loro sapore particolare e per la ricchezza nutritiva.
Tutte queste conserve ittiche, prospere di olio di pesce, nei secoli sono state i principali alimenti dei lupi di mare che solcavano le acque più lontane. La sardina, più saporita rispetto all’alaccia che si presenta delicata e dalla forma più spessa, e lo sgombro, dalle carni sode e anch’esso ricco di Omega-3, sono conserve sott’olio che fanno parte della nostra più profonda tradizione gastronomica mediterranea.
Piccoli pesci azzurri in tavola
Le sardine, gli sgombri e le alacce Corallo sono perfette per tutte le più tipiche ricette dove il loro sapore caratteristico di mare è ideale per esaltare qualsiasi altro ingrediente.
Eccellenti nelle insalate, nei sughi sia bianchi sia con pomodoro e ottimi per farcire tramezzini, panini e focacce; nella versione estiva, risultano essere ingredienti versatili e veloci per farcire pomodori e altre verdure di stagione o su risotti e pasta fredda. Ideali sui crostoni, questi piccoli pesci azzurri conservati in olio rendono ogni ricetta sfiziosa e originale.
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Sardine, Alacce e Sgombro
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