Descrizione
Le acciughe salate Sangiolaro, Engraulis encrasicolus, vengono pescate nel mar Mediterraneo e lavorate 100% in Italia.
Ci assicuriamo che dopo la pesca le acciughe raggiungano nel minor tempo possibile lo stabilimento di produzione dove vengono salate dal fresco e messe a maturazione per un lungo periodo fino ad arrivare al livello ottimale per il suo consumo.
La qualità del pesce è di per sé importante, ma la freschezza e i procedimenti di lavorazione delle acciughe Sangiolaro sono ugualmente determinanti.
Si tratta di un alimento ricco di proprietà, dalle ottime caratteristiche nutrizionali e particolarmente versatile, con un buon contenuto di proteine (ad alto valore biologico) e di acidi grassi della serie omega-3 (EPA + DHA)
