Descrizione
Il taglio più pregiato, IL CUORE del filetto Ghezzi, già Pronto da Cucinare in un formato minore, pensato per facilitare il consumo di poche persone.
E’ la parte più alta che ci garantisce delle scaglie ben definite e di grandi dimensione in qualsiasi ricetta. La carne del baccalà è ricca di acidi grassi polinsaturi (omega 3, 6 e 9).