Corallo riesce tutt’oggi a mantenere la tradizione di questa conserva sott’olio dal sapore delicato e dalle carni sode. Nel tipico grande formato in vetro, le alacce vengono lasciate ad insaporire nel sale per qualche giorno, per poi essere ripulite e invasate sott’olio.
Operazione/progetto co-finanziato/finanziato dal POR FESR Toscana 2014-2020
azione 3.1.1 a3 “Aiuti finalizzati al contrasto dell’emergenza epidemiologica COVID-19” Fondo investimenti Toscana –
aiuti agli investimenti. Potenziamento magazzino e realizzazione nuovo impianto dedicato.
