Descrizione
Le acciughe hanno un alto contenuto di vitamine del gruppo B e vitamina E, oltre a quello in sali minerali e dopo la giusta maturazione di acciughe salate selezionate, vengono prelevate quelle destinate ad essere filettate. Così nascono i filetti di acciughe Corallo: privati sia della pelle che delle lische, vengono disposti uno ad uno in vasetti di vetro in modo che venga mostrato il risultato di tanto accurato lavoro. Aggiunto poi l’olio per la conservazione, i vasetti vengono sigillati per mantenere tutto il loro caratteristico sapore.
