Descrizione
Il brosme (Brosme brosme) è un pesce della famiglia Lotidae diffuso soprattutto sulle coste atlantiche del Canada del nord e nella parte orientale dell’Atlantico nelle acque che circondano l’Islanda, nel Mar del Nord settentrionale e lungo le coste britanniche occidentali.
Le sua carni sono adatte a diverse preparazioni culinarie.
E’ un’eccellente fonte proteica, ed è ricca di selenio.