Descrizione
La molva (Molva molva), è un pesce della famiglia Lotidae diffusa soprattutto sulle coste nordatlantiche europee tra la Scandinavia del nord, l’Islanda ed il golfo di Guascogna a sud.
La molva ha una polpa bianca, saporita e compatta.
E’ un’eccellente fonte proteica, ed è ricca di selenio.