Descrizione
Le nostre acciughe salate, Engraulis encrasicolus, vengono pescate nel mar Mediterraneo, salate dal fresco e messe a maturazione per un lungo periodo fino ad arrivare al livello ottimale per il suo consumo.
Si tratta di un alimento veramente ricco e dalle ottime caratteristiche nutrizionali.
Le proteine sono abbondanti e di ottima qualità.