Description
La ventresca è ottenuta dalla parte più pregiata del tonno. Lavorata artigianalmente da quella parte nobile che è il ventre, deriva la sua particolarità sia perché ricavabile da una piccola porzione dell’intero pesce, sia perché dotata di una morbidezza unica dovuta ad una abbondanza di lipidi e di omega 3.
Ventresca is obtained from the finest part of the tuna. Handcrafted from that noble part that is the belly, it derives its particularity both because it can be obtained only from a small portion of the whole fish, and because it has a unique softness due to an abundance of lipids and omega 3.
